京都岚山鳗鱼美食-米其林一星——うなぎ廣川(鳗鱼广川)

十一月 12th, 2014 | Posted by Travis in 未分类

うなぎ廣川官网:http://unagi-hirokawa.jp/

tabelog:http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260403/26000921/

个人评价: ★★★★☆

 

日本是个米其林大国,东京和关西(京都、大阪、神户、奈良)都有许多米其林美食。

其中,位于京都岚山的うなぎ廣川价廉物美,绝对值得一试。

うなぎ其实就是鳗鱼的意思,读作unagi。

美剧《六人行》里曾有这样一幕,看过的一定都还记得。Ross错把空手道的读音记成鳗鱼了。。。

unagi 

 

うなぎ廣川的位置很好,就在岚山的主干道上,距离天龙寺、岚电岚山站、以及竹林都不远。

廣川   Google地图

 

靠近うなぎ廣川时,会看到这样一个小招牌,不注意就漏过去了。

实际上,京都名店的招牌都刻意做的小小的,越有名招牌越小。

广川鳗鱼饭 (4)

 

从主干道上看,うなぎ廣川就是这样一栋小房子。门口是一大片停车场,如果是骑自行车过来,应该也有地方停。

广川鳗鱼饭 (5)

 

うなぎ廣川的入口有一排长凳,人多的时候会在此处排队。进了屋子以后还有很多凳子,都是给排队的人坐的。我们到达うなぎ廣川的时候是中午11点左右,已经有挺多人排队了。假如不想排队,うなぎ廣川是接受预约的。可以在预约后问清大约需要等多长时间,然后出去逛,在时间结束前回来即可。我们就是在等待的时候到竹林逛了一圈,一点也没浪费时间。广川鳗鱼饭 (3)

 

看门帘的左下角,うなぎ廣川还会把每天鳗鱼的产地公示出来,真讲究。能有人吃得出各个不同产地的鳗鱼的区别吗?

广川鳗鱼饭 (2)

 

我们当天吃的鳗鱼来自宫崎县和鹿儿岛县,分别名为中村养鳗和五光。话说鹿儿岛在日本本州的最南端。取材取到这个地步,这家店也是蛮拼的。

广川鳗鱼饭 (6) 

 

这是店内的环境。

广川鳗鱼饭 (1)

 

下面就是重点了。这是我们点的一个单品,鳗鱼肝。日文是きも焼き,只有一串,600日元。

味道很浓郁,我很喜欢。内人平日不喜欢肝的味道,猪肝、鸡肝之类一律是不吃的。这个鳗鱼肝她却没有排斥,吃了半串。

广川鳗鱼饭 (15)

 

再来是我们觉得这家店最好吃的一个单品,鳗鱼白烧。白烧的鳗鱼和平日看到的鳗鱼饭不同,不是酱红色的。调味很清淡,感觉上完全在吃鳗鱼本身的鲜味。

我原以为白烧就是不加酱油。后来上网查做法,才知道其实白烧也挺复杂的。需要多道精确的工序,更是要在柴鱼、海带熬制的汤汁中浸泡半日,然后烤热食用。

这道单品的日文是白焼き,3700日元。说是单品,其实是有配饭和漬物的,能基本满足一位女性的食量。

广川鳗鱼饭 (16)

 

最后是うな重定食,端上来的时候是这样子的。

广川鳗鱼饭 (17)

 

打开以后是这样。包含一盒鳗鱼盖饭、一碟鳗鱼肉条、一碟鲤鱼刺身、以及味噌汤和小菜。

广川鳗鱼饭 (19)

 

这是鳗鱼肉条,单品名称“うざく”,就是烤鳗鱼的味道。据内人说,吃了白烧再吃这个,觉得挺香的。

广川鳗鱼饭 (10)

 

鲤鱼刺身,单品名称“鯉の洗い”,以前没有吃过,挺新鲜的。味道却一般,肉质偏老。喜欢嚼劲的人可能会觉得好吃。

广川鳗鱼饭 (11)

 

味噌汤,里面料挺多的,还有几条鳗鱼肝。

广川鳗鱼饭 (12)

 

最后是鳗鱼盖饭。这就和平时上海能吃到的鳗鱼饭的做法是一样的了。只是鳗鱼更肥厚更滑嫩。美食很多时候是在拼食材。特意标注产地的鳗鱼果然不是虚名。

这份うな重定食作价3900日元,如果单点红烧的鳗鱼(含饭)也要3700,很超值。

顺便说一下,红烧鳗鱼的日文是“蒲焼き”。

广川鳗鱼饭 (13)

 

最后就是拿着座位牌到帐台结帐。这个座位号,是6还是9呢?

广川鳗鱼饭 (14)

 

如果完全不想等待,可以事先电话预约。需要1000日元预约费,可预约2~8人。

预约的客人可在一楼的独立房间,或者二楼用餐。二楼视野较好,可以边远眺岚山边进食。下图来自官网。

 

广川二楼

You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 Responses are currently closed, but you can trackback.

360网站安全检测平台